ΡΟΛΙΝΙΑ ΧΟΙΡΙΝΑ ΜΕ ΠΡΟΣΙΟΥΤΟ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ ΚΑΙ ΣΑΤΣΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ

ΥΛΙΚΑ

• 1 τεμ. ψαρονέφρι
  
• 2 φέτες προσιούτο
  
• 50 γρ. φασκόμηλο
  
• 50 γρ. βαλσάμικο
  
• 30 γρ. κρέμα γάλακτος
  
• αλάτι
  
• πιπέρι
  
• 1 κρεμμύδι
  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανοίγουμε το ψαρονέφρι στη μέση όχι τελείως και το χτυπάμε ελάφρα με το χέρι μέχρι να ανοίξει καλά,βάζουμε μέσα το προσιούτο κ το μισό φασκόμηλο το τυλίγουμε και το δένουμε με σχοινάκι,το βάζουμε σε ένα τηγάνι το σωτάρουμε καλά απο όλες τις πλευρές μόλις ροδίσει καλά το σβήνουμε με το βαλσάμικο αλατοπιπερόνουμε και το αφήνουμε για 1 με 2 λεπτά προσθέτουμε την κρέμα και σερβίρουμε.

Σημείωση : Για γαρνιτούρα θέλει τραγανά λαχανικά σχάρας ... Καλή απόλαυση ...