ΧΟΡΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΜΠΕΪΚΟΝ

ΥΛΙΚΑ

• 300γρ.  μαρούλι
• 200γρ.  σπανάκι
• 70γρ. αντίδι
• 1.Ματσ. κρεμμύδι φρέσκο
• 1.Ματσ. μαιντανό
• 1.Ματσ. άνιθο
• 2 κρεμμύδια ξερά
• 10 φέτες μπέικον
• Λίγο βούτυρο
• Αλάτι- πιπέρι - κύμινο
• 2 αυγά
• 5 κουταλιές αλέυρι
• 200 γρ. φρυγανιά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβουμε όλα μας τα λαχανικά και βάζουμε το μαρούλι, το σπανάκι και το αντίδι σε ενα τρυπιτό.Τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε να φύγουν τα υγρά τους.Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι το μπεικον με το κρεμμύδι.Βάζουμε σε μπωλ όλα τα υλικά και τα πλάθουμε.Τα αφήνουμε για καμιά ώρα αλευρώνουμε και τηγανίζουμε.

ΣΗΜ. : Μιλάμε για φοβερό κεφτέ έτσι δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε.

ΦΙΛΕΤΟ ΣΟΛΟΜΟΥ ΜΕ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑ ΒΟΤΚΑΣ

ΥΛΙΚΑ

• 180γρ ΣΟΛΟΜΟ
  
• 40γρ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ
  
• 10γρ ΚΡΕΜΜΥΔΙ
  
• 40γρ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
  
• 30γρ ΒΟΤΚΑ
  
• ΑΛΑΤΙ
  
• ΠΙΠΕΡΙ
  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τον σολομό σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και τον ψήνουμε και από τις 2 πλευρές μέχρι να ροδίση. Βάζουμε τα σπαράγγια (τα έχουμε κόψει σε λωρίδες), ρίχνουμε το κρεμυδάκι (ψιλοκομμένο) να σοταριστούν όλα μαζι και έπειτα σβήνουμε με τη βότκα. Ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος και το αφήνουμε να δέσει. Αλατοπιπερόνουμε και σερβίρουμε.

Σημείωση :Λαχανικά ατμου και ρυζάκι είναι οτι πρέπει.

ΦΙΛΕΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑ ΚΑΦΕ

ΥΛΙΚΑ

• 180 γρ ΦΙΛΕΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ
  
• 100 γρ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΧΥΜΟ
  
• 40 γρ ΚΑΦΕ ΕΣΠΡΕΣΣΟ
  
• 20 γρ ΚΟΝΙΑΚ
  
• 30 γρ ΚΡΕΜΜΥΔΙ
  
• 20 γρ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΓΙΑ ΣΑΝΤΙΓΗ
  
• ΑΛΑΤΙ
  
• ΠΙΠΕΡΙ
  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το φιλέτο σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και το ψήνουμε ανάλογα όπως μας αρέσει.Τραβάμε το φιλέτο από το τηγανί και ρίχνουνε το κρεμμυδάκι. Σβήνουμε με το κονιάκ και προσθέτουμε το χυμό του πορτοκαλιού, τον καφέ και τα αφήνουμε για 1 με 2 λεπτά.Ξαναβάζουμε το φιλέτο στο τηγάνι και προσθέτουμε την κρέμα. Περιμένουμε λίγο να δέσει και προσθέτουμε αλάτοπίπερο. Το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

ΡΟΛΙΝΙΑ ΧΟΙΡΙΝΑ ΜΕ ΠΡΟΣΙΟΥΤΟ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ ΚΑΙ ΣΑΤΣΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ

ΥΛΙΚΑ

• 1 τεμ. ψαρονέφρι
  
• 2 φέτες προσιούτο
  
• 50 γρ. φασκόμηλο
  
• 50 γρ. βαλσάμικο
  
• 30 γρ. κρέμα γάλακτος
  
• αλάτι
  
• πιπέρι
  
• 1 κρεμμύδι
  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανοίγουμε το ψαρονέφρι στη μέση όχι τελείως και το χτυπάμε ελάφρα με το χέρι μέχρι να ανοίξει καλά,βάζουμε μέσα το προσιούτο κ το μισό φασκόμηλο το τυλίγουμε και το δένουμε με σχοινάκι,το βάζουμε σε ένα τηγάνι το σωτάρουμε καλά απο όλες τις πλευρές μόλις ροδίσει καλά το σβήνουμε με το βαλσάμικο αλατοπιπερόνουμε και το αφήνουμε για 1 με 2 λεπτά προσθέτουμε την κρέμα και σερβίρουμε.

Σημείωση : Για γαρνιτούρα θέλει τραγανά λαχανικά σχάρας ... Καλή απόλαυση ...

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

ΥΛΙΚΑ:

• 200γρ. μοσχαράκι
• 100γρ. κρασί
• 2 κρεμμύδια
• 5 ώριμες ντομάτες
• 60γρ. ελαιόλαδο
• 2 μελιτζάνες φλάσκες
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Κόβουμε το μοσχαράκι σε μερίδες, και το βάζουμε σε μία κατσαρόλα με λίγο νερό να πάρει μία βράση, το ξαφρίζουμε, το βγάζουμε από την φωτιά και το ξεπλένουμε. Στην συνέχεια βάζουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα να κάψει, ρίχνουμε το μοσχάρι και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι. Αφού σοταριστεί καλά ρίχνουμε τον πελτέ, τις ντομάτες σε κύβους και αφού πιεί τα υγρά του σβήνουμε με κρασί. Προσθέτουμε λίγο νερό, χαμηλώνουμε την φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε να σιγοψηθεί. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε σχήμα βαρκούλας (κατά μήκος της μελιτζάνας), τις χαράζουμε, τις βάζουμε σε ξύδι και αλάτι για μία ώρα, τις ξεπλένουμε και τις ψήνουμε στον φούρνο για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς. Όταν είναι έτοιμα βάζουμε στο πιάτο την μελιτζάνα από πάνω το μοσχαράκι και σερβίρουμε.

ΜΠΟΥΚΙΤΣΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΑΝΕ ΜΕ ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ

ΥΛΙΚΑ

• 200γρ.φιλέτο κοτόπουλο.
• 70γρ.φυστικοβούτυρο.
• 40γρ.μπύρα.
• 3αυγά.
• 100γρ.φρυγανιά.
• 30γρ.τυρί τριμμένο.
• λάδι για τηγάνισμα.
• Αλάτι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το κοτόπουλο μπουκίτσες και το αλάτιζουμε ! Το βάζουμε σε ένα μπολ με την μπύρα, το τυρί και το  φυστικοβούτυρο και το αφήνουμε για καμία ώρα να τραβήξει τα πιό πολλά υγρά. Σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε καλά ! Έπειτα βγάζουμε το κοτοπούλο το περνάμε από το αυγό και μετά από την φρυγανιά. Βάζουμε στο τηγανι το λάδι να κάψει και το τηγανίζουμε.

Σημείωση: Πιστεύω ότι είναι είναι ένα πολύ καλο μεζεδάκι γρήγορο και από γεύση φτιαξτετο και θα με θυμηθείτε ΑΑΑ (και παντού υπάρχει μια παγώμενη μύθος κολαει πολύ).

ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΓΡΑΒΙΕΡΑΣ ΜΕ ΠΑΣΤΑ ΕΛΙΑΣ

ΥΛΙΚΑ

• Φύλλο κρούστας
• Γραβιέρα κομμένη σε λωρίδες
• Πάστα ελιάς
• Λάδι για τηγάνι
• Λίγο βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το φύλλο σε μακρόστενες λωρίδες λίγο ποιο μεγάλες απτην γραβιέρα,βάζουμε την γραβιέρα και λίγια πάστα ελιάς αλοίφουμε με λιγο βούτυρο και τυλίγουμε γυρίζοντας τις άκρες με ανάποδη τροχειά.Βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι το αφήνουμε να κάψη και τηγανίζουμε.

Σημείωση: Πολύ καλός μεζές για καλό και παγώμενο κρασάκι.

ΧΟΙΡΙΝΗ ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΦΥΛΛΑ ΓΡΑΒΙΕΡΑΣ

Υλικά :
• 200γρμ χοιρινό μπούτι (κομμένο μπουκίτσες)
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 2 ποτήρια κρασί
• 50γρμ γραβιέρα (κομμένη σε φλύδες)
• 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
• Πάπρικα γλυκιά
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Κίμινο

Εκτέλεση

Μαρινάρουμε το κρέας με το μισό κρασί, την μουστάρδα, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Το αφήνουμε για 12 ώρες περίπου. Βάζουμε σε ένα τηγάνι το λάδι να κάψει, προσθέτουμε το κρέας και το κρεμμύδι, το σοτάρουμε καλά μέχρι να πιεί όλα΄του τα υγρά. Σβήνουμε με το υπόλοιπο κρασί, προσθέτουμε λίγο νερό, χαμηλώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να σιγοψηθεί. Όταν είναι έτοιμο, ρίχνουμε την γραβιέρα, το αφήνουμε για 2 λεπτά και σερβίρουμε.

Καλή αρχή !!!!

Ξεκινάω σήμερα δοκιμαστικά την δημιουργία του blog μου .... Ελπίζω σύντομα να είναι έτοιμο με λαχταριστές λιχουδιές !!!